中元普渡
湖南臘肉

湖南臘肉

五花臘肉.後腿臘肉

台灣八大名廚小胖師曾說萬有全的臘肉已找到最美味的關鍵秘密!湖南臘肉吃的是煙燻的重口味,長時間醃製,炭火、蔗皮、稻穀薰香。蒸軟炒蒜苗更讚。五花層次分明,後腿富有嚼勁。

五花臘肉

後腿臘肉

各式香腸

各式香腸

玫瑰臘腸、玫瑰肝腸

玫瑰臘腸(肝腸)就是廣式臘腸,是港式臘味飯、煲仔飯的靈魂!美味可口、烹調簡單、健康輕油、價格親民,近年逐漸成為小資上班族開伙的好選擇。

各式香腸
富貴雙方

手路香豬捲

香豬捲、香油、蔥花

解凍後直接切片食用,脆彈入味,鹹香可口,一片接著一片,也可用香油、蔥花、涼拌。

雞腿

風雞腿、臘雞腿

塗抹花椒鹽,醃入味後風乾,為風雞腿,加上煙燻即為臘雞腿。食用時入鍋蒸約三十分鐘,切塊後即可食,也可以去骨折肉後涼拌黃瓜,鹹香兼具,非常開胃。

雞腿

雞腿

風雞腿、臘雞腿

塗抹花椒鹽,醃入味後風乾,為風雞腿,加上煙燻即為臘雞腿。食用時入鍋蒸約三十分鐘,切塊後即可食,也可以去骨折肉後涼拌黃瓜,鹹香兼具,非常開胃。

臘味拼盤

港式蘿蔔糕

湖南臘肉、臘腸、肝腸、白蘿蔔

港式蘿蔔糕製作過程稍複雜,請點選影片觀看!

南門市場七十年老店

  台北南門市場七十年老店,曾受台、中、港、日媒體採訪!金華火腿、蜜汁火腿、香腸臘肉、醬料乾貨、年菜禮盒!豬肉原料皆來自台南市肉品市場有限公司,經防疫局派駐獸醫師檢驗合格,安心食用。我們的用心,值得您品嚐!

只採用本地溫體豬

 

本地溫體豬

冷凍豬

來源

台南市肉品市場有限公司(善化)

肉品來源

檢驗報告

 

用藥

 

可能殘留萊克多巴胺

產量

產量稀少,產品有限

 

肉質

緊實Q彈,富有香氣,是製作火腿、香腸、臘肉最好的材料。

無法滿足製作要求

成本

原料肉是決定成品好壞的關鍵!本公司對本土豬品質挑選嚴格,除要有產地證明,肉質新鮮乾淨之外型更要完整飽滿,能地進入工廠製作的肉品極少,因此成本相當高昂,產量有限。

本地溫體豬的 1/2 或 1/3

製作

溫體豬當日屠宰後直接送至工廠,須預冷冷藏讓腿心溫度下降才可製作,將豬肉最好的狀態以古法醃製保存。

 

成品

外型飽滿,色澤自然,充滿迷人香氣

 

味道

肉質緊實飽滿,咀嚼充滿香氣,吃過還想再吃

 

 

我們的用心,值得您品嚐!