蜜汁火腿/富貴雙方

蜜汁火腿.富貴雙方
香・脆・甜,年菜點心 15 分鐘美味上桌!

蜜汁火腿

蜜汁火腿

冷凍保存六個月

每份 12 片,糖蜜和火腿放入盤中電鍋加熱十分鐘即可食!

蜜汁火腿麵包組

冷凍保存六個月

每份各 12 片,糖蜜和火腿,麵包放入盤中電鍋加熱十分鐘即可食!

蜜汁火腿麵包組

蜜汁火腿麵包組

冷凍保存六個月

每份各 12 片,糖蜜和火腿,麵包放入盤中電鍋加熱十分鐘即可食!

富貴雙方

富貴雙方

冷凍保存六個月

糖蜜和火腿,麵包放入盤中電鍋加熱十分鐘,烤方過油至金黃色,香・脆・甜!是小孩最愛的點心和最有年味的年菜!

只採用本地溫體豬

 

本地溫體豬

冷凍豬

來源

台南市肉品市場有限公司(善化)

肉品來源

檢驗報告

 

用藥

 

可能殘留萊克多巴胺

產量

產量稀少,產品有限

 

肉質

緊實Q彈,富有香氣,是製作火腿、香腸、臘肉最好的材料。

無法滿足製作要求

成本

原料肉是決定成品好壞的關鍵!本公司對本土豬品質挑選嚴格,除要有產地證明,肉質新鮮乾淨之外型更要完整飽滿,能地進入工廠製作的肉品極少,因此成本相當高昂,產量有限。

本地溫體豬的 1/2 或 1/3

製作

溫體豬當日屠宰後直接送至工廠,須預冷冷藏讓腿心溫度下降才可製作,將豬肉最好的狀態以古法醃製保存。

 

成品

外型飽滿,色澤自然,充滿迷人香氣

 

味道

肉質緊實飽滿,咀嚼充滿香氣,吃過還想再吃

 

 

我們的用心,值得您品嚐!

 

180 天熟成

  蜜汁火腿是金華火腿的加工品,肉色鮮紅如火,看來格外喜氣,乃江浙菜系中的名菜,經常出現於飯店喜慶場合中。蜜汁火腿的製作需要選用新鮮的溫體豬肉,以天然海鹽低溫醃製翻壓長達三個月,把豬肉的水分逼出,使肉質緊實,然後放在水池了浸泡一晚再清洗去鹹,吊起來曬太陽,使肉品散發天然香氣,接著切片再以糖蜜調味帶出火腿的鹹香,製作過程約需半年的時間。吃進嘴裡滋味萬化千變,搭配由豆皮、碎火腿、開陽做成的烤方,豆香四溢的餅皮便是富貴雙方,是不論大人小孩都喜歡的一道菜呢!每包火腿一共十二份,食用時將餅皮和蜜汁火腿連同糖蜜蒸十五分鐘,烤方過油至金黃色,夾在一起便是一道可口佳餚。

蜜汁火腿/富貴雙方