萬有全 年菜

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食材淨重 3.92 公斤!萬有全供應各大五星級飯店,米其林餐廳食材!
我們精選最有年味的海陸八味(六味)製成圍爐年菜!

東北酸白蔡

東北酸白菜

進口韓國煙台大白菜,海鹽,高粱發酵 60 天

乳汁為酸白菜精華所在。入鍋前切成一公分寬,搭配豬大骨湯底便可做成酸菜白肉鍋湯底。四人份鍋底可先用半包,再視酸度酌量添加。

臘味拼盤

手打梅花獅子頭

獅子頭、白菜、醬油,鹽少許

薑和蔥段平舖在砂鍋上,放上炸好的獅子頭,加入醬油,鹽少許,水兩杯。大火煮滾後改小火煮一個小時,取出獅子頭,接著在鍋底鋪上放入炒過略軟的白菜,再放入獅子頭,加入醬油,水,煮一會收湯汁便可上桌,拌飯吃最美味,也可當火鍋料。

獅子頭
臘味拼盤

玫瑰臘腸、玫瑰肝腸

臘味飯、臘味拼盤、臘腸炒飯

臘腸製作嚴選豬後腿肉,加上高粱酒,再經過兩道低溫烘培的手續,這樣不但能增加其香味,肝腸則是加入特級鴨肝增加其風味與香氣。

蒜苗炒臘肉

湖南臘肉

炭火、甘蔗皮、稻穀天然薰香

臘肉沖洗後蒸三十分鐘,蒸軟後去皮切片、青蒜及辣椒切斜片。起油鍋加一匙油再將臘肉、青蒜、辣椒大火快炒,加點醬油,砂糖,米酒,炒至青蒜軟化即可。

蒜苗炒臘肉
富貴雙方

富貴雙方

冷凍保存六個月

糖蜜和火腿,麵包放入盤中電鍋加熱十分鐘,烤方過油至金黃色,香・脆・甜!是小孩最愛的點心和最有年味的年菜!

烏魚子

台灣烏魚子

烏魚子、蒜片、白蘿蔔

烏魚肉質細嫩,味道鮮美。食用時刷上高粱酒,以小火乾煎至表面呈金黃色,切片搭配蒜片白蘿蔔一同食用,便可一品大海的恩賜。

烏魚子
富貴雙方

手路香豬捲

香豬捲、香油、蔥花

解凍後直接切片食用,脆彈入味,鹹香可口,一片接著一片,也可用香油、蔥花、涼拌。

酸白菜海陸八拚



東北酸白菜 1000g

獅子頭 600g

玫瑰臘腸 300g

玫瑰肝腸 300g

湖南臘肉 300g

富貴雙方 12 入

烏魚子 160g

手路香豬捲 500g


食材淨重達 3.92 公斤!

酸白菜海陸六拚



東北酸白菜 1000g

獅子頭 600g

玫瑰臘腸 300g

玫瑰肝腸 300g

湖南臘肉 300g

富貴雙方 12 入

 

 


食材淨重達 3.1 公斤!




年菜食材非熟食,食用前應充分烹調加熱