臘味飯

十種臘味,百種組合
一個電鍋,通通搞定

臘味飯

臘味飯

觀看影片

臘腸、肝腸、湖南臘肉、米

臘肉和臘肝腸沖洗,米先洗好泡十分鐘。臘肉蒸三十分,再與臘肝腸和生米一起蒸二十分取出切片拌入飯中。

臘味拼盤

臘味拼盤

臘腸、肝腸、臘肉

臘腸、肝腸沖洗一下,蒸二十分鐘,臘肉蒸五十分鐘切片擺盤,可以配上切段的蒜苗食用,配飯下酒最讚。

臘味拼盤
臘腸炒飯

臘腸炒飯

觀看影片

臘腸、白飯、蔥、蛋

臘腸切丁汆燙十秒入鍋煸油取出,熱油放拌好的蛋汁加蔥花炒香取出。油鍋放入臘腸丁、白飯、蔥蛋拌炒。

臘味拼盤

港式蘿蔔糕

觀看影片

湖南臘肉、臘腸、肝腸、白蘿蔔

港式蘿蔔糕製作過程稍複雜,請點選影片觀看!

臘味拼盤

只採用本地溫體豬

 

本地溫體豬

冷凍豬

來源

台南市肉品市場有限公司(善化)

肉品來源

檢驗報告

 

用藥

 

可能殘留萊克多巴胺

產量

產量稀少,產品有限

 

肉質

緊實Q彈,富有香氣,是製作火腿、香腸、臘肉最好的材料。

無法滿足製作要求

成本

原料肉是決定成品好壞的關鍵!本公司對本土豬品質挑選嚴格,除要有產地證明,肉質新鮮乾淨之外型更要完整飽滿,能地進入工廠製作的肉品極少,因此成本相當高昂,產量有限。

本地溫體豬的 1/2 或 1/3

製作

溫體豬當日屠宰後直接送至工廠,須預冷冷藏讓腿心溫度下降才可製作,將豬肉最好的狀態以古法醃製保存。

 

成品

外型飽滿,色澤自然,充滿迷人香氣

 

味道

肉質緊實飽滿,咀嚼充滿香氣,吃過還想再吃

 

 

我們的用心,值得您品嚐!

 

製作

  玫瑰臘腸(肝腸)就是廣式臘腸(肝腸),是港式臘味飯、煲仔飯的靈魂,大人小孩都愛吃這一味!因美味可口、烹調簡單、健康輕油、價格親民,年節之外,近年逐漸成為小資上班族開伙的好選擇。臘肝腸香氣逼人、口感扎實、咬勁十足,有陸上烏魚子的美名。臘腸嚴選新鮮的豬後腿肉,肝腸加入鴨肝提升口感,以高粱酒和玫瑰露使其香氣和風味倍增,再以兩道低溫烘培手續將其美味鎖在裏頭,同時能延長保存時間。湖南香腸吃的是鹹香重口味,加入花椒更過癮,有麻辣和煙燻口味可選。冬季限定的豆腐香腸一定要吹冷風才能製作,以板豆腐和豬後腿肉製作,加入花椒提味,鹹香有嚼勁。珍珠鳳球以臘腸和鹹鴨蛋黃製作,外型討喜,甜與鹹雙重味蕾刺激。

臘味拼盤

玫瑰臘腸

臘味拼盤

玫瑰肝腸

臘味拼盤

玫瑰鴛鴦腸

湖南香腸

湖南香腸

麻辣香腸

麻辣香腸

豆腐香腸

豆腐香腸

煙燻原味

煙燻原味

煙燻麻辣

煙燻麻辣

珍珠鳳球

珍珠鳳球

玫瑰臘腸・玫瑰肝腸
(廣式臘腸・廣式肝腸)

臘味飯最佳食材,口感扎實、香氣逼人。和生米電鍋蒸二十分切片拌飯(300g/6條)

玫瑰鴛鴦腸
(廣式臘肝腸)

玫瑰臘腸和玫瑰肝腸的綜合包,料理方式同上(200g/4條)

湖南香腸、麻辣香腸
煙燻原味、煙燻麻辣

重口味的鹹香加入花椒吃起來過癮。有麻辣和煙燻口味可選,蒸三十分切片吃(300g/4條)

豆腐香腸
冬季吹冷風才灌的豆腐香腸,豆腐和豬肉加入辣椒調味,鹹香有咬勁,蒸三十分切片吃(散奘)

珍珠鳳球
豬後腿肉加上鹹鴨蛋黃製作,美觀大方。蒸三十分鐘切片即可,蒸熟後也可炒高麗菜(250g/4顆)

以上商品冷凍皆可保存六個月

玫瑰鴛鴦腸彩盒版/新上市

珍珠鳳球

玫瑰鴛鴦腸禮盒

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