經典醃臘,百年傳承
萬有全邀您一起過好年

南門市場總店
台北石牌店
台北 SOGO 復興館 B3 超市春節檔 2022/01/11~01/30
台中新光三越 B2 超市春節檔 2021/12/29~01/30
新光三越台南新天地 B2 專櫃

萬有全 禮盒

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萬有全南門市場

精選頂級海陸食材製成年節禮盒,四色豐饒討喜,甜鹹皆宜!
一個電鍋,通通搞定,在豐收的季節適合送給最珍貴的人!

雙色禮盒
四色禮盒
大禮盒

雙色禮盒

臘腸 X 2、肝腸 X 2

四色禮盒

臘腸、肝腸、臘肉、蜜汁火腿

大四色禮盒

臘腸、肝腸、臘肉、蜜汁火腿

富貴火腿禮盒
烏魚子禮盒
烏魚子一口吃禮盒

富貴火腿禮盒

臘腸、肝腸、臘肉、金華火腿

海陸四拼/烏魚子

臘腸、肝腸、臘肉、台灣烏魚子

海陸四拼/烏魚子一口吃

臘腸、肝腸、臘肉、烏魚子一口吃

北海道干貝禮盒
玫瑰鴛鴦腸禮盒
粽子禮盒

海陸四拼/北海道干貝

臘腸、肝腸、臘肉、北海道干貝

玫瑰鴛鴦腸禮盒

臘腸、肝腸

粽夏狂歡

火腿粽、臘腸粽、臘腸粽

雙色禮盒

雙色禮盒

臘腸 X 2、肝腸 X 2

四色禮盒

四色禮盒

臘腸、肝腸、臘肉、蜜汁火腿

大禮盒

大四色禮盒

臘腸、肝腸、臘肉、蜜汁火腿

富貴火腿禮盒

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臘腸、肝腸、臘肉、金華火腿

烏魚子禮盒

海陸四拼/烏魚子

臘腸、肝腸、臘肉、台灣烏魚子

烏魚子一口吃禮盒

海陸四拼/烏魚子一口吃

臘腸、肝腸、臘肉、烏魚子一口吃

北海道干貝禮盒

海陸四拼/北海道干貝

臘腸、肝腸、臘肉、北海道干貝

玫瑰鴛鴦腸禮盒

玫瑰鴛鴦腸禮盒

臘腸、肝腸

粽子禮盒

粽夏狂歡

火腿粽、臘腸粽、臘腸粽

玫瑰鴛鴦腸(廣式臘肝腸)
彩盒版新上市

臘腸 300g、肝腸 300g

雙色禮盒

臘腸 300g X 2、肝腸 300g X 2

四色禮盒/中

臘腸 300g、肝腸 300g
臘肉 300g、蜜汁火腿 12 片入

四色禮盒/大

臘腸 300g X 2、肝腸 300g X 2
臘肉 600g、蜜汁火腿 24 片入

四色禮盒/富貴火腿

臘腸 300g、肝腸 300g
臘肉 300g、金華火腿 180g X 2

海陸四拼/烏魚子小

臘腸 300g、肝腸 300g
臘肉 300g、烏魚子 160g 以上

海陸四拼/烏魚子大

臘腸 300g、肝腸 300g
臘肉 300g、烏魚子 260g 以上

海陸四拼/烏魚子一口吃

臘腸 300g、肝腸 300g
臘肉 300g、烏魚子 150g 以上

海陸四拼/北海道干貝

臘腸 300g、肝腸 300g
臘肉 300g、北海道干貝 200g

粽夏狂歡

玫瑰臘腸粽 X 4、金華火腿粽 X 2、豆沙粽 X 2

XO 北海道干貝醬禮盒

北海道干貝醬 500g X 2

禮盒皆附國宴主廚設計全彩食譜、精美提袋
禮盒內容可自由搭配

購買請洽 LINE

萬有全 年菜

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食材淨重 3.77 公斤!萬有全供應各大五星級飯店,米其林餐廳食材!
我們精選最有年味的海陸八味(六味)製成圍爐年菜!

東北酸白蔡

東北酸白菜

進口韓國煙台大白菜,海鹽,高粱發酵 60 天

乳汁為酸白菜精華所在。入鍋前切成一公分寬,搭配豬大骨湯底便可做成酸菜白肉鍋湯底。四人份鍋底可先用半包,再視酸度酌量添加。

臘味拼盤

手打梅花獅子頭

獅子頭、白菜、醬油,鹽少許

薑和蔥段平舖在砂鍋上,放上炸好的獅子頭,加入醬油,鹽少許,水兩杯。大火煮滾後改小火煮一個小時,取出獅子頭,接著在鍋底鋪上放入炒過略軟的白菜,再放入獅子頭,加入醬油,水,煮一會收湯汁便可上桌,拌飯吃最美味,也可當火鍋料。

獅子頭
臘味拼盤

玫瑰臘腸、玫瑰肝腸

臘味飯、臘味拼盤、臘腸炒飯

臘腸製作嚴選豬後腿肉,加上高粱酒,再經過兩道低溫烘培的手續,這樣不但能增加其香味,肝腸則是加入特級鴨肝增加其風味與香氣。

蒜苗炒臘肉

湖南臘肉

炭火、甘蔗皮、稻穀天然薰香

臘肉沖洗後蒸三十分鐘,蒸軟後去皮切片、青蒜及辣椒切斜片。起油鍋加一匙油再將臘肉、青蒜、辣椒大火快炒,加點醬油,砂糖,米酒,炒至青蒜軟化即可。

蒜苗炒臘肉
富貴雙方

富貴雙方

冷凍保存六個月

糖蜜和火腿,麵包放入盤中電鍋加熱十分鐘,烤方過油至金黃色,香・脆・甜!是小孩最愛的點心和最有年味的年菜!

烏魚子

台灣烏魚子

烏魚子、蒜片、白蘿蔔

烏魚肉質細嫩,味道鮮美。食用時刷上高粱酒,以小火乾煎至表面呈金黃色,切片搭配蒜片白蘿蔔一同食用,便可一品大海的恩賜。

烏魚子
富貴雙方

手路香豬捲

香豬捲、香油、蔥花

解凍後直接切片食用,脆彈入味,鹹香可口,一片接著一片,也可用香油、蔥花、涼拌。

酸白菜海陸八拚



東北酸白菜 1000g

獅子頭 600g

玫瑰臘腸 300g

玫瑰肝腸 300g

湖南臘肉 300g

富貴雙方 12 入

烏魚子 160g

手路香豬捲 500g


食材淨重達 3.77 公斤!

酸白菜海陸六拚



東北酸白菜 1000g

獅子頭 600g

玫瑰臘腸 300g

玫瑰肝腸 300g

湖南臘肉 300g

富貴雙方 12 入

 

 


食材淨重達 3.1 公斤!




年菜食材非熟食,食用前應充分烹調加熱

只採用本地溫體豬

 

本地溫體豬

冷凍豬

來源

台南市肉品市場有限公司(善化)

肉品來源

檢驗報告

 

用藥

 

可能殘留萊克多巴胺

產量

產量稀少,產品有限

 

肉質

緊實Q彈,富有香氣,是製作火腿、香腸、臘肉最好的材料。

無法滿足製作要求

成本

原料肉是決定成品好壞的關鍵!本公司對本土豬品質挑選嚴格,除要有產地證明,肉質新鮮乾淨之外型更要完整飽滿,能地進入工廠製作的肉品極少,因此成本相當高昂,產量有限。

本地溫體豬的 1/2 或 1/3

製作

溫體豬當日屠宰後直接送至工廠,須預冷冷藏讓腿心溫度下降才可製作,將豬肉最好的狀態以古法醃製保存。

 

成品

外型飽滿,色澤自然,充滿迷人香氣

 

味道

肉質緊實飽滿,咀嚼充滿香氣,吃過還想再吃

 

 

我們的用心,值得您品嚐!

 

您在找純天然,
無添加的鮮美雞高湯嗎?

火腿高湯

特色

0

 添加純天然

4

 種頂級食材

8

 小時慢熬煮

食材

金華火腿、北海道干貝、扁尖筍、蘆花老母雞

絕活

火腿川燙去鹹取鮮,北海道干貝、扁尖筍泡開用酒蒸煮出鮮味,加入蘆花老母雞細火慢燉八小時,吊出陳腿鮮味,瀝掉殘渣,填充後高溫殺菌,急速冷凍,將美味留在裡面。

食譜

白菜煲雞湯、火腿冬瓜湯、砂鍋魚頭、醃篤鮮

手工糖果陪您過好年
南棗核桃糕
手工牛軋糖
堅果軟糖
黑芝麻糕

虎年火腿的宅配都已經結束,辛苦了一年,年終忙著搶年貨的您也累了吧?不如放慢步調,聽聽小編說說他和貓咪的故事,一起再吸五分鐘吧!請按這裡